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庚裕农业开发有限公司

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  庚裕农业以-红心火龙果(火龙果苗/红心火龙果苗)、凤梨、无花果(无花果苗)、台湾四季长果桑等其它高档水果种植、农业开发、项目管理为主导的农业企业,附属玫瑰庄园及红酒庄园。   庚裕农业在四川合作建立了1200余亩 更详细
  • 行业:水果、坚果
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  • 联系人:总经理朱先生
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抗寒--火龙果苗---庚裕农业四川火龙基地,元月分气温3~8度,霜冻及雪天零下3.5度(2016年1月23日~1月26日零6下度,广东及广西北部,江浙及川渝……地区部种植区受冻严重),我公司引进的新品-红心火龙果苗,经过多年大棚种植及抗寒性驯化,完全适当地阴冷、潮湿的气候环境,并已培育出适合中西部及北方大棚种植的抗寒能力较强的火龙果苗! 这是广东、广西、海南、云南...培育不出来的特殊种苗!
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水果是甜的,红酒或果酒什么却是酸的呢?

字体大小: - - gafarm   发表于 17-02-15 21:06     阅读(537)   评论(0)     分类:农村/农业

              或许很多人都有这个疑问,葡萄或水果吃起来那么甜,为什么发酵成葡萄酒或果酒后,就变成酸的了呢?难道那些酸的葡萄酒是假的吗?看了下面的回答,就会帮你解决掉疑问。

        葡萄或水果作为一种健康食品,它里面含有的单宁和鞣酸,对我们身体起着很好的抗氧化和抗炎症作用。

为什么葡萄是甜的,葡萄酒却是酸的呢?

       另外,水果作为一种碱性食物,可以很好地平衡身体的酸碱度,对于患有痛风的病人来说,葡萄还可以帮助他们把多余的尿酸排出体外,构造一个平衡的酸碱环境。

       葡萄之所以香甜多汁,是因为它里面含有非常高的糖分和水分。葡萄吃起来是甜的,这是它对味蕾最直接的影响。

葡萄是甜的显而易见,可是由葡萄做成的葡萄酒,为什么喝起来是酸的呢?我们先来看一个公式:

为什么葡萄是甜的,葡萄酒却是酸的呢?

      这就说明,葡萄里所含有的糖分,随着发酵的一步步进行,已经变成二氧化碳和酒精,所以,那些让人感觉到甜的糖分已经被分解。

       葡萄酒喝起来是酸的,是因为它里面含有大量的酸味物质,这些酸味物质有些是天然的,有些是发酵产生的,还有一些是发生了化学反应。

葡萄酒里含有的酸味物质主要有:苹果酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸和醋酸。

1、苹果酸

很多水果里都含有苹果酸,并不只是苹果。苹果酸具有非常清新的苹果香味,如果你仔细品味,就能从葡萄酒里嗅到。

为什么葡萄是甜的,葡萄酒却是酸的呢?

2、乳酸

我们刚刚说到,糖分可以发酵成苹果酸。其实,苹果酸也是可以发酵的,它会变成乳酸。乳酸让葡萄酒喝起来显得圆润不突兀,并且有一种奶香味。

为什么葡萄是甜的,葡萄酒却是酸的呢?

3、柠檬酸

柠檬酸是葡萄酒里含有的一种天然酸性物质,虽然不多,但能起到杀菌和保鲜的作用。当然,它也是葡萄酒酸度的来源和支撑。

为什么葡萄是甜的,葡萄酒却是酸的呢?

4、酒石酸

你或许已经发现,有些葡萄酒的瓶底会有一些沉淀物,这种沉淀物大多数是由酒石酸构成。酒石酸常见于陈年老酒中,新酒的酒石酸会溶于酒液,只有在一定的条件和温度下,才会沉淀下来。

为什么葡萄是甜的,葡萄酒却是酸的呢?

5、醋酸

葡萄酒在发生氧化反应后,会产生醋酸,所以那些没有喝完的葡萄酒,过几天后会散发着一股醋的酸味。

为什么葡萄是甜的,葡萄酒却是酸的呢?

 另外红心火龙果酿制的红酒风味比葡萄酒更加美味,色泽更加红润.

红心火龙果的营价值更高

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